Mời tham gia Hội chợ OCOP Quảng Ninh - Hè 2023
Mời tham gia Hội chợ OCOP Quảng Ninh - Hè 2023
 Cửa hàng Hồng Nhi

Danh sách hội chợ triển lãm

Hội nhập Quốc Tế

Thống kê

  • Đang truy cập: 17
  • Hôm nay: 1365
  • Tháng hiện tại: 201440
  • Tổng lượt truy cập: 13162523

Quảng cáo

Bảo Vệ người tiêu dùng




Xúc tiến thương mại Vĩnh Long
Sàn TMĐT Thái Bình
Sàn thương mại điện tử tỉnh Kon Tum

Hỗ Trợ Trực Tuyến

Hội chợ - Triển lãm
033 3626 720
hoichotrienlam@qnitrde.gov.vn
Đào tạo - Tập huấn
033 2476 066
daotaotaphuan@qnitrde.gov.vn
Hỗ trợ doanh nghiệp
033 3626 728
hotrodoanhnghiep@qnitrde.gov.vn
Thương mại điện tử
033 3626 728
thuongmaidientu@qnitrde.gov.vn
qnitrade_tmdt

Qnitrade   Sản phẩm OCOP  

Nước mắm chắt Phu Hiền: Tạo dựng niềm tin với khách hàng

Đăng lúc: Thứ năm - 16/02/2023 08:14 - Người đăng bài viết: Hoàng Đình Trung
Nước mắm chắt Phu Hiền: Tạo dựng niềm tin với khách hàng

Nước mắm chắt Phu Hiền: Tạo dựng niềm tin với khách hàng

Không chỉ là sản phẩm đạt OCOP 3 sao, mỗi giọt nước mắm chắt Phu Hiền truyền thống như chắt lọc từ tinh hoa của biển cả vào từng mâm cơm Việt.
Nghề làm nước mắm là một trong những nghề truyền thống lâu đời của người Việt ở những vùng ven biển. Ở Quảng Ninh, các hộ làm nước mắm phải xây dựng riêng một khu nhà chuyên dùng cho việc chế biến nước mắm gọi là “nhà thùng”.

Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàngHợp tác xã chế biến Mắm chắt Phu HIền
Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàngHợp tác xã chế biến Mắm chắt Phu HIền
Với tâm huyết duy trì và phát triển nghề làm nước mắm, năm 2014, Lãnh đạo Hợp tác xã Chế biến mắm chắt Phu Hiền Hoàng Tân (HTX) đã đầu tư xây dựng bài bản nhằm đáp ứng các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm gồm: 3 bể, mỗi bể 24 ô, 50 ang chứa ướp gần 100 tấn cá. Đồng thời, xây dựng các phòng chức năng riêng biệt theo một chuỗi khép kín, gồm: phòng nọc rút mắm, phòng đóng chai, phòng dán tem nhãn.

Tùy theo điều kiện kinh tế và sự phát triển kinh doanh các hộ xây dựng quy mô “nhà thùng” có diện tích chứa được vài chục đến hơn trăm thùng và khu công trình phụ phục vụ cho việc sản xuất. Nhiều “nhà thùng” có đội ghe đánh bắt cá cơm, có cả bến tàu để vận chuyển cá lên nhà thùng và có truyền thống lâu nhất là 6 đời, mới nhất là 3 đời.

Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Bà Nguyễn Thị Hiền vợ ông Trần Trọng Phu
Để cho ra đời được sản phẩm nước mắm thơm ngon thì khâu nhập nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng. Do đó, HTX nhập loại cá Cơm và cá Nhâm là chủ yếu bởi hàm lượng đạm nhiều. Cá được nhập từ Bến cá Tân An (phường Tân An, tx Quảng Yên) thuận tiện cho việc bảo quản cá tươi ngon tới khi mang về chế biến.

Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Ông Trần Trọng Phu - Giám đốc Hợp tác xã Chế biến mắm chắt Phu Hiền Hoàng Tân chia sẻ, nước mắm ủ càng lâu, thì càng thơm ngon và phải đáp ứng được các tiêu chí nhất định như: Khi tàu cá về bến nhập cá tươi về sau đó rửa sạch để khô rồi vớt ra cho dáo nước rồi đảo muối theo tỷ lệ 3 cá 1 muối.

Trong 2 đến 5 tháng đầu bể ủ cá được đánh đều lên rồi gia nhiệt bằng ánh nắng mặt trời để lấy hương. Các bể để trong thời gian ủ từ 2 đến 3 năm sẽ cho ra những giọt mắm thơm ngon. Đặc biệt, trong quá trình chế biến nước mắm HTX không sử dụng các chất phụ gia để tạo hương vị.

Ông Trần Trọng Phu - Giám đốc Hợp tác xã Chế biến Nước mắm chắt Phu Hiền khuấy nước mắm
Ông Trần Trọng Phu - Giám đốc Hợp tác xã Chế biến Nước mắm chắt Phu Hiền khuấy nước mắm
Tới đầu năm 2019, HTX đã đưa thương hiệu Nước mắm chắt Phu Hiền ra thị trường tiêu thụ và được người tiêu dùng đánh giá cao. Đây cũng là sản phẩm OCOP 3 sao tại Cuộc thi đánh giá và xếp hạng sản phẩm OCOP tỉnh Quảng Ninh năm 2019.

Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Hiện nay, Nước mắm chắt Phu Hiền đang tiêu thụ chủ yếu trong tỉnh và một số tỉnh, thành lân cận như Hải Phòng, Hà Nội… Ước tính trung bình 1 năm, HTX sẽ sản xuất 18.000 lít nước mắm chắt.

Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Nước mắm chắt Phu Hiền - Tạo dựng niềm tin với khách hàng
Trong thời gian tới, Hợp tác xã Chế biến mắm chắt Phu Hiền Hoàng Tân sẽ giới thiệu sản phẩm Nước mắm chắt Phu Hiền thông qua các hoạt động quảng bá, kết hợp mô hình du lịch thăm quan trải nghiệm tại cơ sở.

Theo: Thương Hiệu Sản Phẩm
Tác giả bài viết: Ngọc Anh
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
 

TIN HOẠT ĐỘNG