Quảng Ninh, mảnh đất mỏ anh hùng, không chỉ nổi tiếng với Vịnh Hạ Long kỳ vĩ hay những mỏ than đen óng ánh.
Ẩn mình giữa những triền đồi xanh mướt của Tiên Yên là một “báu vật” ẩm thực khiến bao thực khách say mê: gà đồi Tiên Yên. Không đơn thuần là một món ăn, gà đồi Tiên Yên là một câu chuyện về sự tự do, về hương vị tinh túy của thiên nhiên và bàn tay cần mẫn của người dân nơi đây.
Quên đi những chú gà công nghiệp nhốt chuồng, gà đồi Tiên Yên sống một cuộc đời “du mục” đầy thú vị. Sáng sớm, chúng thả mình xuống triền đồi, tự do kiếm ăn từ những hạt lúa mót, những con côn trùng nhỏ. Chiều tà, đàn gà lại tung cánh bay lên những cành cây cao vút, tạo nên một khung cảnh thanh bình, đậm chất thôn quê. Chính lối sống phóng khoáng ấy đã tạo nên sự khác biệt khó lẫn cho thịt gà Tiên Yên.
Nếu chả mực Hạ Long là “nàng thơ” kiêu kỳ của biển cả, thì gà đồi Tiên Yên lại là “chàng trai” khỏe khoắn, rắn rỏi của núi rừng. Chạm vào miếng thịt gà luộc vàng ươm, bạn sẽ cảm nhận ngay sự săn chắc, thớ thịt không hề bở rời. Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên lan tỏa trong khoang miệng, không hề ngấy mỡ mà lại thanh mát đến lạ. Lớp da gà mỏng tang, căng bóng như được “tắm” trong ánh nắng mặt trời, khi nhai sần sật đầy thú vị.
Bí quyết tạo nên món gà đồi Tiên Yên “thần thánh” không chỉ nằm ở giống gà quý mà còn ở quy trình nuôi dưỡng tỉ mỉ. Người dân Tiên Yên trân trọng từng con gà như một thành viên trong gia đình. Từ khâu chọn giống kỹ lưỡng, thức ăn tự nhiên đến môi trường chăn thả tự do, tất cả đều hướng đến chất lượng tuyệt hảo. Để có được một con gà ngon đúng chuẩn, gà mái cần ít nhất 6 tháng, còn gà trống thiến phải 7-8 tháng trưởng thành.
Điều làm nên “linh hồn” của món gà đồi Tiên Yên chính là thứ nước chấm tưởng chừng đơn giản mà lại chứa đựng cả một nghệ thuật. Không ai có thể tiết lộ công thức bí mật ấy, chỉ biết rằng sự kết hợp hài hòa giữa muối tiêu, lá chanh tươi, ớt xiêm xanh tạo nên một thứ “ma thuật” khiến hương vị gà thêm phần thăng hoa.
Nếu bạn có dịp đặt chân đến Tiên Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món gà đồi trứ danh này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở những khu chợ địa phương, các quán ăn ven đường quốc lộ 18A hay thậm chí tại những nhà hàng sang trọng hơn ở Hạ Long. Với mức giá dao động từ 120.000 đến 200.000 VNĐ/kg, đây là một trải nghiệm ẩm thực xứng đáng để bạn “móc hầu bao”.
Những nỗ lực quảng bá của chính quyền địa phương cũng đang dần đưa gà đồi Tiên Yên “vươn mình” ra xa hơn. Bạn có thể tìm thấy sản phẩm này tại các siêu thị lớn như Go Hạ Long hay thông qua các kênh phân phối của các doanh nghiệp.
Gà đồi Tiên Yên không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một nét văn hóa đặc sắc, là niềm tự hào của người dân vùng đất mỏ. Trong hành trình khám phá ẩm thực Quảng Ninh, hãy dành thời gian để “lắng nghe” câu chuyện mà món gà đồi Tiên Yên kể, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của núi rừng và sự chân chất, mộc mạc của con người nơi đây.