Bình Liêu, Quảng Ninh – vùng đất biên cương không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc hùng vĩ, mà còn là kho tàng đặc sản trứ danh. Giữa vô vàn sản vật quý giá, miến dong Bình Liêu đã khẳng định vị thế riêng, trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây và chinh phục khẩu vị thực khách khắp nơi.
Miến dong – Món quà từ đất và người Bình Liêu
Từ lâu, miến dong đã là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, miến dong Bình Liêu lại mang một sắc thái đặc biệt, không lẫn vào đâu được. Sợi miến nơi đây không trắng tinh khôi như nhiều loại miến khác, mà khoác lên mình màu xanh lục nhạt dịu mắt, gợi nhớ đến màu xanh của núi rừng Bình Liêu. Màu sắc độc đáo này không chỉ làm tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn mà còn là minh chứng cho sự tinh túy, nguyên chất của sản phẩm.
Theo chia sẻ từ những người làm miến lâu năm tại Bình Liêu, bí quyết tạo nên màu xanh lục nhạt đặc trưng nằm ở chính củ dong riềng – nguyên liệu chính để làm miến. Củ dong riềng Bình Liêu được trồng trên vùng đất giàu khoáng chất, khí hậu trong lành, tạo nên chất lượng bột dong đặc biệt. Quy trình chế biến miến cũng được thực hiện tỉ mỉ, hoàn toàn thủ công, từ khâu chọn củ dong, xay bột, lọc bột, tráng bánh, cắt sợi cho đến phơi miến. Sự kỳ công, tâm huyết của người thợ miến đã thổi hồn vào từng sợi miến, tạo nên hương vị thơm ngon, khác biệt.
Điểm khác biệt làm nên thương hiệu miến dong Bình Liêu
Giữa thị trường miến dong đa dạng, miến dong Bình Liêu nổi bật với những ưu điểm vượt trội:
- Nguyên liệu 100% tinh bột dong riềng Bình Liêu: Sản phẩm được làm từ 100% tinh bột củ dong riềng trồng tại Bình Liêu, không pha trộn thêm bất kỳ loại bột nào khác. Điều này đảm bảo hương vị nguyên bản, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao của miến.
- Màu xanh lục nhạt tự nhiên, đẹp mắt: Màu sắc này không chỉ tạo ấn tượng thị giác mà còn khẳng định sự tinh khiết của sản phẩm, hoàn toàn tự nhiên từ củ dong riềng.
- Sợi miến dai ngon, không bở nát: Khi nấu, sợi miến dong Bình Liêu giữ được độ dai đặc trưng, không bị bở nát, không dính vào nhau, tạo nên món ăn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Dù nấu lâu, miến vẫn chỉ mềm đi chứ không hề bị nhũn, giữ được độ tơi giòn nhất định.
- Hương thơm đặc trưng, hấp dẫn: Miến dong Bình Liêu có mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên của bột dong riềng, khác biệt so với các loại miến khác. Hương thơm này càng tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
- An toàn, chất lượng: Sản phẩm miến dong Bình Liêu được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguồn nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng khắt khe, xứng đáng với danh hiệu OCOP.
Miến dong Bình Liêu – Đa dạng trong chế biến, đậm đà hương vị
Miến dong Bình Liêu không chỉ ngon mà còn rất linh hoạt trong chế biến. Với sợi miến dai, không nát, bạn có thể thỏa sức sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn:
- Món nước: Miến nấu canh xương, miến gà, miến ngan, miến măng vịt… Sợi miến mềm mại, thấm đẫm nước dùng đậm đà, kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên món ăn thanh mát, bổ dưỡng.
- Món xào: Miến xào lòng gà, miến xào hải sản (tôm, mực, ngao, vạng…), miến xào thịt bò, miến xào chay… Sợi miến dai ngon quyện cùng gia vị đậm đà, rau củ tươi ngon, tạo nên món xào thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.
- Món trộn, gỏi: Miến trộn chua ngọt, gỏi miến gà, gỏi miến tôm… Miến dong Bình Liêu giữ được độ dai giòn, không bị ngấm nước, rất thích hợp cho các món trộn, gỏi thanh mát, kích thích vị giác.
Ngoài ra, miến dong Bình Liêu còn có thể dùng để làm các món lẩu, nem rán… Sự đa dạng trong chế biến giúp miến dong Bình Liêu trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bếp ăn của nhiều gia đình Việt.
Miến dong Bình Liêu OCOP – Nâng tầm đặc sản địa phương
Việc miến dong Bình Liêu đạt chứng nhận OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) không chỉ khẳng định chất lượng sản phẩm mà còn góp phần nâng tầm giá trị đặc sản địa phương. Chứng nhận OCOP là bảo chứng uy tín, giúp sản phẩm miến dong Bình Liêu tiếp cận thị trường rộng lớn hơn, tăng cường quảng bá hình ảnh du lịch Bình Liêu và góp phần phát triển kinh tế địa phương.
Hiện nay, miến dong Bình Liêu OCOP đã có mặt tại nhiều siêu thị, cửa hàng đặc sản trên cả nước, cũng như trên các kênh thương mại điện tử. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức hương vị miến dong đặc biệt này.
Miến dong Bình Liêu OCOP Quảng Ninh không chỉ là một món ăn, mà còn là kết tinh của tinh hoa đất trời và bàn tay khéo léo của người dân Bình Liêu. Với hương vị đặc trưng, chất lượng vượt trội và sự đa dạng trong chế biến, miến dong Bình Liêu xứng đáng là một trong những đặc sản nổi bật của Quảng Ninh, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Hãy một lần thưởng thức miến dong Bình Liêu để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng, tinh hoa ẩm thực của vùng đất biên cương này!